Loire

Den breda långa Loiredalen sträcker sig ända från centralmassivet och Auvergne för att till slut rinna ut i Atlanten. Längs dalen finns många vackra slott och stora vinegendomar. Vinerna i Cajsas Cave kommer från Tourraine i mitten på dalen och från Sancerre och Pouilly Fumé som ligger på var sin sida om floden en bit borom kröken. Druvan är Sauvignon Blanc och med sin gröngula färg och doft av citrusfrukter passar den både som aperitif och till fisk och skaldjur.
Bilden visar en Sauvignon klase någon vecka innan den gröna skörden.