Mondeuse, heter denna något ovanliga druva som odlas i Bugey. Man odlar även Pinot Noir, Gamay och Syrah men Cajsas Cave har valt två viner med Mondeuse, var av en är gjord på druvor från gamla stockar, vieilles vignes. Det finns också ett vin som heter Manicle och det kommer från ett litet odlingsområde med gamla stockar med Pinot Noir. Bugey ligger på den västra sidan av Jurabergen och de skyddar vinodlingarna för de kalla vindarna från alperna.