Efter 10 "mamma år" och några få år på en kontors-
stol satte jag en gång för alla in foten i restaurang-
branchen. 10 år senare tog jag steget fullt ut i det
okända för att förverkliga en dröm jag gått och närt
att få tan hand om gäster på mitt eget sätt. Så blev
Musfällan, min ostaffär i Visby och Stockholm, mitt
hem för ett decennium, men längtan till havet var
också stor och Boat Charter Sweden startades upp.
Det blev ostar, luncher och middagar i Musfällan,
vår- och höstmiddagar under segeläventyr och
ombord på gamla klassiska mahognybåtar.
Jag for till Frankrike på besök och insåg att "det är
ju här jag skall vara med mina gäster". Hus efter hus besöktes och plötsligt en morgon fanns svaret i en tidningsannons: Slott uthyres, 11 rum och 5 badrum, dessutom mitt i den franska middagen med vildsvin, valnötter och vinstockar i grannskapet.
Här lever jag nu sedan många år i en fantastisk miljö med besök av gäster från hela världen. Mina franska gäster får smaka på svensk rökt lax och för mina nordiska gäster är det regionala rätter och goda franska viner som gäller.
Vi far tillsammans till små, små byar och besöker vinbönder som blivit mina vänner. De låter oss promenera bland vinstockarna och om det är höst får vi röra om i jäskaren och smaka "Le Paradis", det allra första vinet efter skörden innan det ens är färdigjäst. Mittintresse för att lära mera om vin och alla dagar jag tillbringat med vinbönderna som lärare, har nu resulterat i en vinbutik på internet. Min innerliga önskan är att jag på mitt eget sätt, skall kunna sprida kunskap och ett vidare intresse om franska viner i Sverige.
Mycket välkomna till Cajsas Cave!