Till råbiff och carpaccio väljer jag gärna ett av de lite lättare röda vinerna från Rhônedalen.
Mondeuse Griot, Epineuil
Medan en entrécôte eller rostbiff kräver ett mera strukturerat vin
Haut Bourcier, Bois Malot Tradition, Vacqueyras Vieilles Vignes
Medan köttgrytor med mycket grönsaker vill ha lätta och fruktiga viner som
Regnie, La Sentinelle, Grain de Fraicheur
Klicka på flaskorna för mer information
Tips !
Fransk-svensk köttgryta.
Biffkinder är en delikatess, beställ i köttdisken, annars kan Du ta innanlår, skuret i grytbitar. Räkna 200-250 gr per person. Peppra och bryn i lika delar smör och olja. För 1 kg kött, häll på 1 flaska Guiness Porter och ca 150 gr svart vinbärsgele samt 8 krossade enbär. Låt koka sakta under 1,5 timme. När köttet är riktigt mört blandar Du i 3 dl vispgrädde.